今日のストアー

今週のストアー

今週のメニューです。

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・レモンケーキ
・キャロットケーキ
・アップルマフィン
・ブルーベリーマフィン
・チーズケーキブラウニー
・ビクトリアサンドイッチケーキ
・レーズンサンド
・ココナッツモチ
・コーンブレッド
・モカ（コーヒーとホワイトチョコレート）スコーン
・シナモンロールビスケット
・ストアードーナッツ 2種
　　　：キャラメルオールドファッション
　　　：シナモンシュガー
・グラノーラ
ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。


＊
新たに「ココナッツモチ」の記事を書きました。→コチラ
よかったらご覧ください。




日の出がずいぶん早くなりました。
営業日はまだ暗いうちからお菓子を焼き始めますが、
日が昇り始めると庭へ出てしばし深呼吸。
天気のよい日には、鳥のさえずりとともに
気持ちよい空が広がります。





と同時に、日の入りも少しずつ遅くなり、
沖縄ならではの明るい夜が始まりつつあります。
NHKの夜のニュースで映し出される東京の映像が
まるで海外のように感じるほどの明暗の差。
そんな季節もすぐそこまで来ています。






今週もよろしくお願いします。

ココナッツモチ

もうずいぶん前から店頭に並べているのに、
記事にするまでもなくファンがついたお菓子。
それが、ココナッツモチです。



名前の通り、ココナッツ味のお餅。
餅と言っても杵でつくお餅ではなくて、
「もち粉」という、もち米を粉にしたもので作ります。

なにを隠そう私は大のココナッツ好きで、
海外のレシピでココナッツと名前のつくお菓子は
片っ端から作らないと気が済まないほどです。
そんななか出会ったのが、
ハワイの“Coconut Butter Mochi”でした。
レシピで“Mochiko”を使うと知り、
はてさてどうしたものか…と思ったのもつかの間、
沖縄はもち粉を使うムーチー（月桃の葉でくるんで蒸したもち）文化が
根付いているため、とってもポピュラーな食材だったのです。


“Coconut Butter Mochi”のレシピは山ほどあって、
それぞれ配合も食感もカタチも全然違って
おそらく各々の家庭の数だけ
レシピが存在するのではないかと思います。
そんなこんなで何度も何度も試作を繰り返し
（これほど生み出すのに苦労したお菓子はなかったかも！）、
きのストアーのオリジナルココナッツモチが完成しました。



ココナッツの香りと濃厚な甘さ、
そしてモチモチとした食感はなかなか衝撃的！（笑）
ココナッツ好きな方なら、一度食べたら
どっぷりハマってしまう魅惑的なお菓子だと思います。
意外だったのは、年配の方にも好評だということ。
沖縄のムーチーあっての反応なのかもしれません。


手で気軽につまめるように切り込みを入れていますが、
あえてフォークでケーキっぽく食べるのが私のおすすめです。



なにせムーチーを食べるとき、
あっちもこっちもベタベタベタベタ〜して
集中して食べられないあの感じがストレス！
だからこそモチといえども、
優雅にのんびり、そして頬張って食感を楽しみたいのです。

そんなお菓子オタクなこだわり、
きっと誰にも賛同してもらえないんだろうなぁ…。（笑）

今週のストアー

今週のメニューです。

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・レモンケーキ
・キャロットケーキ
・アップルマフィン
・ブルーベリーマフィン
・チーズケーキブラウニー
・ビクトリアサンドイッチケーキ
・レーズンサンド
・ココナッツモチ
・コーンブレッド
・ミルクティーのスコーン
・シナモンロールビスケット
・ストアードーナッツ 2種
　　　：キャラメルオールドファッション
　　　：シナモンシュガー
・グラノーラ
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※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




熊本県から新しいレモン「メイヤーレモン」が届きました。

これはミントジュレップ用。
レモンケーキ用のものと比べると
よりフルーツっぽい感じ。
漬けてシロップにするのが今から楽しみ♪


シロップといえば、
先日もお伝えした通り「タンカン」が終了となります。
これが最後のシロップ仕込み。
終わり次第終了となります。
今までありがとうございました。
また来年！





○お菓子の詰め合わせ○
引き続き賜っております。
店頭で、お電話でお申し付けください。
詳細はこちらから

今週のストアー

今週のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
・レモンケーキ
・キャロットケーキ
・アップルマフィン
・ブルーベリーマフィン
・チーズケーキブラウニー
・ビクトリアサンドイッチケーキ
・レーズンサンド
・ココナッツモチ
・コーンブレッド
・バナナのスコーン
・ストアードーナッツ 2種
　　　：キャラメルオールドファッション
　　　：シナモンシュガー
・クロッカン
・グラノーラ
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※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




日々暖かくなっていく今日この頃。
時には「夏？」と思えてしまうほどの日もあったり。
着るものと同様に食材も「衣替え」のシーズンとなりました。
今までみなさまに楽しんでいただいていた

”アップルマフィン”のりんご
”たんかんアイスティー”のたんかん

が、間もなく終了となります。

マフィンは代わりに”ブルーベリー”が定番として仲間入り。
アイスティーは…次の食材を私たちも待っているところ！
慌てず無理せず、キラっと光る食材を見つけたいと思っています。

とりあえず、今週いっぱいはどちらもご用意しておりますので、
ぜひぜひお楽しみになってください！


久しぶりの県内旅行記もアップしていますので、
こちらもあわせてどうぞ→『津堅島へ』





ほーほー
旅立つ準備は僕らもできてるよ。
ほーほー

ハトじゃなくて、フクロウね。

津堅島へ

よいお天気続きの日曜日。
かんたんなサンドイッチを作ってドライブ。





にんじんの収穫最盛期の津堅島へ行ってきました。

前回訪れたのは、
まだ子どもが生まれていないときだったので
かれこれ６年ぶりくらいになります。


出発地点は、勝連半島の最先端にある平敷屋漁港。
ここからフェリーで約３０分の小さな旅です。



こどもたちにとっては、初めての船。
デッキに出て大はしゃぎでした。



船体も大きなフェリーでわずか３０分。
お天気がよくて波も高くなければ
船酔いの心配もほとんどないかと思うので、
乗船体験のつもりで往復するだけでも楽しいかもしれませんね！
（ちなみに６歳未満は無料だそうです）


娘の靴下がフェリーの座席模様にカモフラージュっていう…笑）





津堅島は別名キャロットアイランドと呼ばれるほど
にんじんの栽培が盛んな島。
収穫時期は２月くらいから春先まで。
潮風が運ぶミネラル分が豊富に含まれた土壌ゆえ
甘く立派なにんじんが育つのだそうです。



見渡す限りのにんじん畑。
防風林の向こう側はすぐ海！
この場所に立っていても波の音が聞こえるくらい。


きのストアーのキャロットケーキも
今はこの津堅島のにんじんを使っていますが、
ブランド力の高い津堅にんじんは
そのほとんどが県外へ出荷されるため、
県内でも限られた場所でしか購入できないのが現状です。
もっと県内のスーパーなんかでも
気軽に買えるようになるとうれしいんだけれど、
生産者の皆さんの生活を考えると難しいのかな…。



島自体はぐるっと一周しても７kmくらいで、
大人ならばのんびり散策しながら歩いたり
貸し自転車でサイクリングも楽しめますが、
ちびっこ２人連れではさすがにどっちも無理。
港から歩いて行ける小さな浜で
のんびりとサンドイッチを食べて帰りました。



島内にはにんじんのカタチをした展望台のほかに
フェリーの待合所やマンホールまで
にんじんがモチーフになったものがいっぱいなので
探しながら歩くのも楽しいですよー。




帰りにはもちろんにんじんを買って帰りました！
大きな袋にどっさり入って５００円！



今週もピチピチ津堅にんじんたっぷりの
キャロットケーキを焼いてお待ちしております。

ワインとコーヒーのおはなし

こんにちは、レモンくんです。

今回は僕の大好きなワインとコーヒーのおはなし。
きのストアーでワインを売り始めるわけではないので、あしからず。


先日、久しぶりにボトルのワインを飲みました。

イタリアの”キャンティ”という赤ワイン。
宜野湾のカルディコーヒーファームで￥５００で購入しました。
おいしかった〜♪
渋くなく、酸っぱくなく、いわゆる飲みやすいタイプ。
スパゲッティといっしょだったのですが、
「あっ！もう半分飲んじゃった！」
そんな素敵なワインでした。


「久しぶりのボトルワイン」というのも
普段はこんなのを飲んでいるから。

でたっ！５リットル！！


赤いボタンを押すとぴゅぴゅーっとワインが溢れ出す。
そんな夢みたいな箱ワイン。
しかも、飲んでも飲んでもぜんぜん減った気がしない！
もちろん、味もフレッシュで僕好みなので、
よく氷をいれて飲んでます。


当たり前のことかもしれませんが、
僕が好きなのはこんな「飲んでおいしいワイン」なんです。


＊


僕はかつてレストランのウェイターを長くしていました。
そのときは、
お客さんにワインを勧めなければいけない立場でしたので
たくさんのワインを飲みましたし、
たくさんのワインの情報も仕入れていました。
もちろん、その時期があったから
僕はワインを好きになることができたのですが、
今思えば「飲んでおいしいワイン」ではないものを
お客さんに勧めていた気がするんです。


「××というワイナリーが
○○という畑でできたぶどうだけでつくったワインです。
しかも、ビンテージが△△年！文句なしですよ！」


たぶん、その頃の僕はワインの味わいを
味そのものと情報の半分半分で決めていたと思います。
でも、お客さんにしてみればいちばん聞きたいのは
「で、おいしいの？」
であるはずなのに。


＊


前にも言いましたが
きのストアーのコーヒー豆は
「ヨシモトコーヒー」さんからいただいています。
店内の隣室にはコーヒー豆を焙煎する大きな機械があります。
前掛けをした方がその機械をごとごと動かしていて、
いつもコーヒーのいい香りが漂うお店です。
「忙しいですか」「そうですねぇ」なんてお話ししながら
ちょっとずつコーヒー豆をわけてもらっています。

そんな素敵なコーヒー豆。
僕はあとドリップするだけです。
お湯を湧かして、コーヒー豆を計って、轢いて。
ちょっとだけ時間をかけてお湯をぽたりぽたりと落としていく。
コーヒーに関して
何の技術も情報も持っていない僕にできるのは
ただ、その作業をていねいにするだけ。


そのコーヒーを、僕は毎日
「あぁ、おいしい」と言って飲んでいます。
そして、
お客さんに少しでも「あぁ、おいしい」と思っていたければ
それ以上の幸せはないと思っています。

　　　　　　　きのストアー　ドリップコーヒー　￥２８０

今週のストアー

今週のメニューです。

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・レモンケーキ
・キャロットケーキ
・アップルマフィン
・ブルーベリーマフィン
・チーズケーキブラウニー
・ビクトリアサンドイッチケーキ
・レーズンサンド
・ココナッツモチ
・コーンブレッド
・抹茶と桜餡のスコーン
・伊予柑とホワイトチョコのスコーン
・ストアードーナッツ 2種
　　　：キャラメルオールドファッション
　　　：シナモンシュガー
・クロッカン
・グラノーラ
ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。






先週末、「ひなまつり」をしました。

母から受け継いだ７０年前のおひなさま。



小道具類は母が幼少の頃に遊んで壊したとかでなくなり、
足は私が幼少の頃に飼っていた柴犬にかじられてなくなり、
今ではすっかり“エア笛太鼓”。笑）
それでも娘が嫁ぐまで大切にしていきたいと思っています。



ひな祭りのケーキも焼きました。



ベースはシフォンケーキです。
とってもかわいい水玉は、お友達からいただいたこちら。



“さぬきのおいり”という、
香川県西讃岐地方に伝わる祝い菓子だそうです。
一つ口に入れるとふわっと消えてなくなるほど
色の淡さと食感がぴったり！



母からもらった金太郎飴も
お内裏様とお雛様の顔がとってもツボで
てっぺんにちょこんと飾ってみました。





みなさまはどんなひなまつりを過ごしましたか？
きっと各家々いろいろな過ごし方があるんだろうなぁ。
またぜひぜひ店頭でもお聞かせください。

それでは今週も３日間よろしくお願いします。

東京帰省

先々週、２泊３日で東京に帰省しました。




毎年、年に2回ほど東京に戻っているので、
今回は半年ぶりくらい。
それでも前回と比べて
こどもたちがしっかり歩いてくれるようになっていたり
兄妹で旅を楽しむようになっていたり
日々接している親ながら、
とてもラクになったことに驚きました。


旅の目的はいつも一緒で、
夫の９０歳を過ぎた祖母をはじめ親族一同に会うこと。
こどもたちにとっては、ひいおばあちゃんや祖父母、
そして歳の近いいとこたちと会えるとても貴重な機会です。

今年も親族みんなのおかげで、
まるでちょっと遅いお正月のような気分で
すっかり楽しませていただきました！



そして帰りの１泊は、東京駅を眼下に見下ろすこのホテルで。
ずっと工事中だった東京駅、すっかりきれいになっていました！



ここに泊まるのはもうこれで３度目になるのかな。
駅からこどもと無理なく歩ける範囲で
数年かけていくつかのホテルに泊まりましたが
総合的に我が家の中で一番居心地がよかったのがここでした。

外資系ということもあって
海外のビジネスマンがとても多いホテルですが、
子どもへの対応もいたってスマート。
冷たいと感じる方もいるようですが、
距離の近いサービスがあまり好きではない我が家にとっては
付かず離れずの対応がとても心地よいのです。
東京らしさって、そういうところでもあると思う。
放っておかれることを逆に楽しまないとね！

さりげなくこどもへ。




お風呂に洗い場があるっていうのも子連れには重要なところ。
今回はバスタブからこんな景色が。



こどもたちはおおはしゃぎ！
毎日さとうきび畑を眺めているのだから、
そりゃもう“あんぐり”です。


私はここのホテルのお花も毎回楽しみにしています。
元々あんまり花に興味がないんだけれど、
ニコライ・バーグマンさんによる
キリッと都会的なオブジェはいつ見てもほんとにかっこいい！





ホテルの隣に大丸があるのもポイント。
今回近道を見つけてより近くなりました！
そしていつもここでワインを買う夫が
ついにポイントカードを作りました。笑）
昨年秋に増床したそうで、
マーガレットハウエルが入ったのが嬉しかったー！
今回もデイリーに履けるパンツを１本買いました。
シンプルなのにラインがかっこよくてステキ。
大切に、でもガシガシと履き続けたいと思います。
夫はこれまたいつものユナイテッドアローズで一本。


こどもたちもそれぞれお気に入りを１店舗ずつ、がお約束なので
息子は東京駅地下のレゴショップ、
娘はキティちゃんショップでお買い物。

息子は結局いつもホテルでこんなポーズばっかり。
そんなの家に帰ってからすればいいのにー！と思うけれど
やっぱり待ちきれないようです。




娘はまだ物欲があまりなくって
さんざん迷って、キティーちゃんのシールとハンドタオルを
恥ずかしそうに握りしめていました。

彼女の目に東京はどんな風に映ったのだろう？



雪がちらつく窓越しに、娘の背中を静かに見守りました。





またね、東京。