今週のストアー

今週（１月２８日～３０日）のメニューです。

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・レモンケーキ ￥150
・キャロットケーキ ￥200
・アップルマフィン ￥200
・たんかんマーマレードマフィン ￥200　
・ストアージャーマンケーキ ￥220
・ヴィクトリアチョコレート ￥220
・紅芋とアーモンドのクロッカン ￥180
・シナモンロールビスケット ￥200
・トマトとコーンミールのスコーン ￥180
・チーズケーキブラウニー ￥200
・ブルーベリーコーヒーケーキ ￥220
・ストアードーナッツ ￥180
・オリジナルグラノーラ ￥400

・たんかんマーマレード ￥400 （220g ビン入）
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※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




今週も、たんかんマーマーレードマフィンを焼きます。


このマフィンには、自家製のたんかんマーマレードを
たっぷり入れているのですが、
このマーマレード作り…とにかく時間と手間がかかります。
でもそのぶん、出来上がりは目が覚めるほどおいしい！


あまりに気に入ってしまったので、
今週は少し多めに仕込んでお店に並べることにしました。
（※店頭販売のみ）


私のなかでマーマレードというと、
サラベスキッチンのマーマレード。
まだ２０代の頃、友人からNYのお土産でもらって、
そのおいしさに衝撃を受けたことを今でも鮮明に思い出します。

沖縄に住んではじめて「たんかん」を食べたとき、
ふとサラベスのマーマレードを思い出して
それからは毎年のようにマーマレードを作っています。
沖縄というとどうしても「マンゴー」「パイナップル」など
夏の南国フルーツばかりが目立つけれど、
私は、沖縄の冬にそっと寄り添う「たんかん」が大好きです。
きのストアーのお菓子やマーマレードを通して
少しでもたんかんの魅力が伝わればいいなぁと思います。


おすすめは、バタートーストに！
ぜひぜひ楽しんでみてくださいね♪



そして、今週はこちらにも「たんかん」を忍ばせています。


「ヴィクトリアチョコレート」

ヴィクトリアサンドイッチを
チョコレートでコーティングしました。

ラズベリーの酸味とたんかんの香り、そしてチョコレート。
今の季節ならではの濃厚な味わいをお楽しみください。

それから、今週のスコーンは「トマトとコーンミール」！

トマトは、地元・宜野座のトマトを使います。
トマト農家の林さんから初めてトマトをいただいたとき、
その甘さにびっくりして、いつか使わせてもらいたいなぁと
ひそかにそのときを狙っていました。
こう見えて引っ込み思案なのでなかなか言い出せず…
じわりじわりとすり寄って（笑）ようやく実現できました。


トマトもまたじっくり火を通して、
味をぎゅっと濃縮してから使います。
お楽しみに！

それから、久しぶりにクロッカンも焼きます。
クロッカンとは、フランス語で「カリカリとした食感」のこと。

今週は、沖縄の紅芋（備瀬）とアーモンド、
ココナッツをたっぷりと入れて、
カリカリのなかにもしっとりとした食感を加えて
冬らしい味わいに仕上げました。
地味ながらも滋味豊かなお菓子です。






それにしても先週は寒かった！
今週の営業日はあたたかくなるようなので、
やーぐまい（家に篭ること）だった皆さまも
ぜひぜひお店にお立ち寄りくださいね♪
今週もどうぞよろしくお願いします！
（お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。）

きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座４４３
０９８−９６８−６０３6

『おきなわいちば Vol.52 冬号』も引き続き販売中です。
店頭＆空ストアー、どちらでもご購入いただけますので
ぜひご利用ください♪