今週のストアー

今週（８月２７日～２９日）のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
・レモンケーキ ￥150
・キャロットケーキ ￥200
・アップルマフィン ￥200
・グァバクリームチーズマフィン ￥200　
・ストアージャーマンケーキ ￥220
・県産ライムココナッツパイ ￥200
・黒糖シナモンロール ￥200
・田芋のスコーン ￥180
・ハミングバードケーキ ￥200
・シークヮーサーココナッツもち ￥200
・ピーカンチーズケーキブラウニー ￥200
・ドーナッツホール（シークヮーサー） ￥120
・カウボーイクッキー ￥150
・オリジナルグラノーラ ￥400
ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




8月最終週となりました。
そして沖縄は、水〜金の３日間は旧盆です。
オープン３年目にして、初の旧盆営業日！かな？（笑）
沖縄の旧盆は年中行事のなかでもとくに大きく、
なかでも３日目のウークイ（送り日）は
会社や学校もお休みになるところが多く、
我が家の子どもたちも金曜日は休校です。
県内のお店も臨時休業となるところもありますが、
きのストアーは元気に営業予定ですので
ぜひぜひお立ち寄りくださいね！
＊
ウークイの金曜日は
すでに旧盆用のお菓子のご予約をいただいております。
ご来店予定がありましたら、
ぜひお取り置きのお電話をお待ちしております。
＊



それでは今週のメニューです。

まずは、ここ数週間のオレゴンフェアですが、
先週でほぼ終了しました。
楽しんでいただけたでしょうか？
またいつか旅へ出たら、お付き合いくださいね！
（旅ブログはまだまだ続きます…（笑））


今回の旅を通して学んだことは、
「できるだけ地元のものを使う」ということ。
今までも意識してきたつもりだったけれど、
「甘かったな、わたし」と思いました。（笑）
実際は「これ…難しいかな…」と
パスしてきたものもたくさんあるので、
もっと積極的に使ってみたいと思っています。




そんなわけで、今週はまずこちらから。

グァバ。
沖縄では「バンシルー」と言います。
見た目は薄いグリーンですが、
なかが赤いものと白いものがあるので、
ファーマーズなどでは、バンシルー（赤）とか（白）とか
わざわざ明記してあります。

なによりトロピカルな香りが特長ですが、
意外とやっかいなのが、白く見えるタネ。
パッションフルーツのような柔らかさではなく、
噛むとガチッ！となるくらい堅いのです。
なので、丁寧に裏ごしをしてから使います。

赤ともピンクともつかない、グァバ色。
クリームチーズとともにマフィンに仕上げます。
お楽しみに！





そしてもう一つは、田芋。
沖縄では「ターンム」といいます。
字のごとく、田んぼで収穫される芋です。
親芋に子芋がたくさんつくことから、
縁起物として古くから使われていたそうで、
沖縄の旧盆にも欠かせない食材の一つです。


から揚げや田楽、ジューシー（炊き込みご飯）など、
料理法も色々ですが、
じつは田芋はお菓子の材料としても普及していて、
パイやまんじゅうなどの餡として使われています。

今回こうして旧盆の時期と重なったこともあり、
私も餡から手づくりしました。


今回はこの餡に沖縄の新生姜を加え、
スコーンに混ぜ込みます。
ほくほくとした食感をぜひお楽しみください。


そして、先週に引き続き、
与那国黒糖を使わせてもらいます！
今週は、シナモンロールビスケットを黒糖で。
そして、シナモンロールのまんなかに、
最後の最後になったオレゴン土産の
チェリーシロップ漬けを使います。


チェリーは先週の桃同様、
Hood Riverの農園で買いました。
日本では“アメリカンチェリー”と総称しますが、
こちらの農園では品種ごとに分けられていて、
これは「Regina cherry」というようです。






そして、定番のココナッツもちには、シークヮーサーを。
レモンケーキも沖縄県産のレモンに移行中。
また、ココナッツパイには引き続き県産のライムを使っています。

沖縄グリーン柑橘三兄弟を今週もよろしくお願いします！

地元・宜野座のマンゴーを贅沢に使ったマンゴーラッシー。
こちらも引き続きご用意しております。
ぜひぜひお楽しみくださいね！

それでは、今週も３日間よろしくお願いします！
（お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。）


きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座４４３
０９８−９６８−６０３6