新年の深海魚パイ

今年は家族全員で初めて迎えるお正月だし、
いよいよ“おせち”なるものに挑戦するか！
…と意気込んでみたものの
こどもたちが田作りや昆布巻きを口にしたときの画を
想像するだけで（いや、口にもしないかも…）作る気力をなくし、
結局作らず終い…。


でもせっかくの新年のご飯だから、
わぁ〜！ってなるものを作りたいなぁーと思いついたのが、
Kulibjaka（クリビアカ）。
一年くらい前の駐日フィンランド大使館のツイートレシピで、
初めて作ったときに感動したサーモンのパイです。


まずは小麦粉、バター、水でパイ生地を作り
冷蔵庫で寝かせる間にフィリング作り。
玉ねぎをバターでじっくり炒めて、
塩こしょうしたごはんとディルをたっぷり混ぜます。
そして広げたパイ生地に、
ゆで卵とサーモンを層になるように重ねていきます。



あとはこれをパイ生地で包み込んでオーブンで焼くだけ！



そして、焼き上がったのがこちら…。


前回は普通に包んだけれど、
せっかくサーモンのパイだし、新年だし、めで鯛！ってことで
魚のカタチにしちゃお♡なんて思ったのがいけなかった。笑）
夫が第一声「深海魚？」って…。



見た目はアレでしたが、味は◎！


自宅の庭で育ったサニーレタスのサラダとともに。
ちなみに元レシピではスモークサーモンを使うのですが、
今回は手軽な普通のサーモンで。
どうかなぁと思ったけれど、十分おいしかった。
ただし、塩をしっかり振ってから使った方がよさそうです。
次回の課題に。


新年から「わぁ〜（すてき〜）」ってなるはずが、
「わぁ…（なにこれ〜）」となった我が家の年明けでした。





＊
なんだかんだ言っても、お正月は母のお雑煮がいちばん。
来年はおせちと言わず、お雑煮だけでもちゃんと作ろう。