ブログトップ

今日のストアー

kinostore.exblog.jp

ドーナッツの話

今までお店のお菓子を一つずつ紹介してきて、
最後の最後まで残していたのがドーナッツです。
というのも、“ドーナッツ”は私のなかで
このうえなく大好きなお菓子で
語るには膨大な時間を要するわ…と思っていたからです。(笑)


お店を始めるまでの長い間、主婦として
いったいどれくらいのドーナッツを揚げてきたことでしょう!
気になるレシピがあると試さずにはいられなくて、
ありとあらゆるものを試しました。
そのなかで、最後に行き着いたのが、
アメリカはシアトルにある『Top Pot』でした。

そもそもこのお店に行き着くまでには、
AppleFritterという謎のお菓子を紐解くことに始まります。

dough(生地)を切り刻んでまたまとめる、という
なんとも不可解でなんとも魅力的な揚げ菓子の秘密を知りたい!

そこで出会ったのがTopPotのレシピ本だったのです。



Top Pot Hand-Forged Doughnuts: Secrets and Recipes for the Home Baker
Mark Klebeck Michael Klebeck Jess Thomson
1452102120




そしてできあがったアップルフリッター。
e0287190_18133619.jpg

とってもおいしくて好きな味だったけれど、
アップルを使うのはマフィンと決めていたのでお蔵入り。

けれど、このアップルフリッターのレシピと同じ本に出ている
ドーナッツを作ってみたときに衝撃が走りました。

「なんておいしいんだろう!」



それからは、その味を自分の口に合うように、
なにより身体の負担にならないように、
素材を吟味しながら試作を繰り返しました。

最終的にはTopPotとは
まったく別のレシピになってしまったけれど、
私の心はいつもTopPotです。(笑)



そんな想いでできあがった、ストアードーナッツ。

e0287190_21134869.jpg


左が、キャラメルオールドファッション。
右が、シナモンシュガーケーキドーナッツ。

このふたつ、味わいや食感は正反対。
当然、生地も作り方もまったく異なります。
なので人によって好みもきれいに分かれます。
私たち夫婦のなかでは、
私はケーキドーナッツ派、夫はオールドファッション派です。
どっちも好き!という人にはなかなか出会わないのが
おもしろいところですが、
一つだけ共通して言えることは、
ドーナッツとコーヒーは最高の組み合わせだということです。



あ、そうそう!!

きのストアーのドーナッツが初めての方には、
どちらの味もひとくちずつ味わえる
ドーナッツホールもおすすめです。

e0287190_21294047.jpg


名前のとおり、ドーナッツの穴の部分!
ドーナッツの生地を型で抜くときにできるものです。
意外と知らない方が多くて、
説明すると「なるほど〜!」って感動されます。
生地は何度もまとめ直すと食感が変わってきてしまうので、
穴の部分の生地もまとめずそのまま揚げてしまいます。

このドーナッツホールは小さなお子さんにも人気で、
ドーナッツそのものより
先に売り切れてしまうことがほとんどなのですが、
もし見かけたら、こちらもぜひお試しくださいね。


このドーナッツへの熱い想いにはじつは続きがありまして。
それはまた、後日お話させてください。


e0287190_21554253.jpg

[PR]
# by kinostore | 2013-07-01 21:57 | 商品紹介

今日はお休みです

今日は店頭で早々にお菓子が売り切れてしまったため
空ストアーをご用意することができませんでした。
また来週木曜日から、どうぞよろしくお願いします。


そして、今週も3日間
実店舗にいらしてくださった皆さま、
空ストアーにお申し込みいただいた皆さま、
本当にありがとうございました。

小さな小さなお菓子屋ですが、
これからもどうぞよろしくお願いします。


皆さま、よい週末を!
[PR]
# by kinostore | 2013-06-29 16:53 | 今日の空ストアー

今日の空ストアー

今日の空ストアーは5セットです。


ご購入確定後にお手続きメールをお送りする際、
メールフィルターによるエラーで
こちらからのメールが送信できなケースが増えています。
メールがお届けできないと、
自動的に次の方へお譲りせざるを得なくなりますので
今一度ご確認のほどよろしくお願いします。
また、ご購入いただけない場合も
お返事のメールをできる限り送信していますので
併せてご確認ください。


---------------------------------
*セット内容*
きのストアーのお菓子の詰め合わせ 2箱(10種類<11個>)
内容はこちらでのおまかせとなります。
(レモンケーキは2個入ります)

今回はグラノーラが入ります。
お好きな方はこの機会にぜひご利用ください。


e0287190_17493846.jpg
*写真は一例です。


沖縄県内(離島含む)   2,600円(送料込み)
沖縄県外(東北/北海道を除く)  3,000円(送料込み)
南東北(宮城、山形、福島) 3,200円(送料込み)
北東北(青森、秋田、岩手) 3,300円(送料込み)
北海道         3,500円(送料込み)

---------------------------------

品質上、チルド(冷凍)での発送のみとさせていただきます。
代金は商品到着後ゆうちょ銀行の口座へ振込となります。


以上が概要となります。


通販ご希望の方は、
きのストアーHP内「お問い合わせ」から、
タイトルを「通販希望」として空メールをお送りください。

先着順で受付させていただき、
お送りすることが可能な方のみ、
以降の手順についてこちらから返信いたします。


なお、配送の手配上、本日中に住所等のお返事が
いただける方のみの受け付けとさせていただきます。
お返事がいただけない場合は、
キャンセルとさせていただきますのでご了承ください。



終了しました。




メールアドレスはPC・携帯どちらでも構いませんが、
迷惑メールフィルターの解除をお願いいたします。



色々とお手数をおかけしますが、
どうぞよろしくお願いします。
[PR]
# by kinostore | 2013-06-28 17:34 | 今日の空ストアー

今日の空ストアー

遅くなりました。

今日の空ストアーは7セットです。
よろしくお願いします。


地域によって金額が変わりますのでご了承ください。


---------------------------------
*セット内容*
きのストアーのお菓子の詰め合わせ 2箱(10種類<12個>)
内容はこちらでのおまかせとなります。
(レモンケーキは2個入ります)


e0287190_17493846.jpg
*写真は一例です。


沖縄県内(離島含む)   2,600円(送料込み)
沖縄県外(東北/北海道を除く)  3,000円(送料込み)
南東北(宮城、山形、福島) 3,200円(送料込み)
北東北(青森、秋田、岩手) 3,300円(送料込み)
北海道         3,500円(送料込み)

---------------------------------

品質上、チルド(冷凍)での発送のみとさせていただきます。
代金は商品到着後ゆうちょ銀行の口座へ振込となります。


以上が概要となります。


通販ご希望の方は、
きのストアーHP内「お問い合わせ」から、
タイトルを「通販希望」として空メールをお送りください。

先着順で受付させていただき、
お送りすることが可能な方のみ、
以降の手順についてこちらから返信いたします。


なお、配送の手配上、本日中に住所等のお返事が
いただける方のみの受け付けとさせていただきます。
お返事がいただけない場合は、
キャンセルとさせていただきますのでご了承ください。



終了しました。




メールアドレスはPC・携帯どちらでも構いませんが、
迷惑メールフィルターの解除をお願いいたします。



色々とお手数をおかけしますが、
どうぞよろしくお願いします。
[PR]
# by kinostore | 2013-06-27 17:59 | 今日の空ストアー

今週のストアー

今週のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ
キャロットケーキ
アップルマフィン
ベリーベリーマフィン
サマーチーズケーキブラウニー
ビクトリアサンドイッチケーキ
レーズンサンド
ココナッツモチ
コーンブレッド
・県産バナナとアーモンドのスコーン
シナモンロールビスケット
・ストアードーナッツ 2種
   :キャラメルオールドファッション
   :シナモンシュガー
グラノーラ
モカロール
ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。

*
キャロットケーキのにんじんは、津堅島産が今季終了したため熊本県産に変更となりました。
*
今週のブルーベリーマフィンは、ラズベリーを加えたベリーベリーマフィンとなります。








食材の買い出しはJAのショップを利用することが多いです。
中部にある「ちゃんぷるー市場」。
e0287190_1555593.jpg


でもここ、考えてみたらとってもトレンディなお店だなぁって
思うようになったんです。
だって、店内はいつも老若男女のお客さんで大賑わい。
アメリカンマダムが
「珍しいものがいっぱいあるわ」
なんて言いながら(たぶん)、うれしそうに野菜を選んでいるし
若いお兄さんがちょうど野菜を納品しにきた農家のおじさんに
農薬についていろいろ教えてもらったりしている。


さらに、びっくりするのは野菜や果実の「旬」の早さ。
ついこの間まで、山のようにあったものが
1ヶ月、早いものは2、3週間で
さーっと潮が引くようになくなってしまう。
そして、また違う種類の野菜や果実が
「おうっ、今はオレが旬だぜ」なんて
ででんと登場するわけです。


そんなまさに今が旬のトレンドな野菜や果物たち。
そして、お客さんたちは「安全、新鮮、地元産」という
これまたトレンドなキーワードを求めてやってきます。


これが本当の"スローフード"だと思うんです。
「食の安全」とかって
そんなに難しく考えなくてもいいんだよなぁって
JAに来るたびにいつも思います。





ちなみに、この「ちゃんぷるー市場」の裏道。
知っている方も多いと思いますが、
ジェットコースターみたいな道路があるんです。
e0287190_1556335.jpg

これが降り口。

下から見ると
e0287190_1556762.jpg

写真だとわかりにくいですが、かなりの急斜面。

で、その先は
e0287190_15561523.jpg

また反対側へと上っていきます。
こちらもいい勾配があります。

運転先にいるとものすごい臨場感で、
ぎゅーんって直滑降に下りていって
そのままぐーんって駆け上がる感じ。
思ってる以上にスピードがでますので
通る際は運転にお気をつけ下さい…。




ではでは、今週も「きのストアー」「空ストアー」ともに
宜しくお願いします!!
[PR]
# by kinostore | 2013-06-26 22:39 | 今週のストアー