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今日のストアー

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新年の深海魚パイ

今年は家族全員で初めて迎えるお正月だし、
いよいよ“おせち”なるものに挑戦するか!
…と意気込んでみたものの
こどもたちが田作りや昆布巻きを口にしたときの画を
想像するだけで(いや、口にもしないかも…)作る気力をなくし、
結局作らず終い…。


でもせっかくの新年のご飯だから、
わぁ〜!ってなるものを作りたいなぁーと思いついたのが、
Kulibjaka(クリビアカ)
一年くらい前の駐日フィンランド大使館のツイートレシピで、
初めて作ったときに感動したサーモンのパイです。


まずは小麦粉、バター、水でパイ生地を作り
冷蔵庫で寝かせる間にフィリング作り。
玉ねぎをバターでじっくり炒めて、
塩こしょうしたごはんとディルをたっぷり混ぜます。
そして広げたパイ生地に、
ゆで卵とサーモンを層になるように重ねていきます。

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あとはこれをパイ生地で包み込んでオーブンで焼くだけ!



そして、焼き上がったのがこちら…。

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前回は普通に包んだけれど、
せっかくサーモンのパイだし、新年だし、めで鯛!ってことで
魚のカタチにしちゃお♡なんて思ったのがいけなかった。笑)
夫が第一声「深海魚?」って…。



見た目はアレでしたが、味は◎!

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自宅の庭で育ったサニーレタスのサラダとともに。
ちなみに元レシピではスモークサーモンを使うのですが、
今回は手軽な普通のサーモンで。
どうかなぁと思ったけれど、十分おいしかった。
ただし、塩をしっかり振ってから使った方がよさそうです。
次回の課題に。


新年から「わぁ〜(すてき〜)」ってなるはずが、
「わぁ…(なにこれ〜)」となった我が家の年明けでした。






なんだかんだ言っても、お正月は母のお雑煮がいちばん。
来年はおせちと言わず、お雑煮だけでもちゃんと作ろう。

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# by kinostore | 2013-01-06 08:36 | 日誌

今週のストアー

今週のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーーー
・レモンケーキ
・キャロットケーキ
・アップルマフィン
・かぼちゃマフィン
・チーズケーキブラウニー
・ハワイアンココナッツモチ
・ハワイアンコーンブレッド
・クロッカン
・タンカンのスコーン
・グラノーラ
・ストアードーナッツ
ーーーーーーーーーーーーーーーー


この時期はご旅行でいらしている方も多いと思います。
レモンケーキのレモン、スコーンのタンカン(みかん)は
どちらも今が旬の県産素材。
沖縄ならではの味わいをぜひお楽しみください。
では、今週は2日間ですがよろしくお願いします。



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# by kinostore | 2013-01-03 16:11 | お知らせ

謹賀新年

沖縄に住んで8年あまりになりますが、
夫が今までずっとサービス業だったこともあり、
じつは家族全員で新年を迎えるのは今回が初めてでした。

たかが大晦日、されど大晦日。
毎年大晦日の夜になると、
アタマのなかの何かを遮断するように
子どもたちと早々に眠りについていたこと。
「何かが違う。」
そう思うことが恐かったのかもしれません。


こんな当たり前のことを実現するまで
まさか8年も要するとは…などとぼんやり考えながら、
今年は家族4人揃って年越しソバをすする幸せを噛みしめました。

ソバの字が“蕎麦”でないのは、もちろん沖縄そばだから。

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でも、いつまで経っても移住者は移住者だから、
年越し蕎麦にお決まりの海老の天ぷらも捨て難くて、
結局ソーキは入れずに、素沖縄そば+海老天になりました。
そんな中途半端なビジュアルが、私たちそのもの!(笑)




そして元日。
いつも通り、早朝ウォーキングへ。
(ウォーキングにまつわる話は、こちらへ)
今年は珍しく初日の出を拝めそうと聞いていたので
ワクワクとしながら家を飛び出しました。


一歩外に出ると、空はすでに茜色。
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白い息を吐きながら黙々と歩いて、橋の上から初日の出。
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家に帰って、さてお雑煮!?

かと思いきや…
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ブルーベリーパンケーキ!

こんなところが、きのストアー。(笑)

メープルシロップをたっぷりかけてね。






明日3日(木)は臨時休業となりますのでご了承ください。
4日(金)5日(土)は通常通り営業いたします。
今年も「きのストアー」をどうぞよろしくお願いします!

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# by kinostore | 2013-01-02 17:35 | 日誌

菓子屋の自覚

お店を始めて数週間経った頃、結婚指輪を外しました。
理由は離婚を決めたとかではなくて(笑)
生地を綿棒で延ばすときに、
指輪があたって薬指が痛むようになったからです。

たった週に3日だけの営業で
何を言ってるんだ!という感じですが
専業主婦が菓子屋になるというのは
そういうことなんだなぁと自覚した瞬間でした。


何でも“両立”させるというのは難しくて、
ことさら子どもが小さいと
時期尚早だったかな、と思うこともあります。
それでも「おかあさんのお菓子おいしいから大丈夫だよ!」
なんて言われると涙が出そうになるのです。
きっとその涙は、
夢を追うために田舎を離れ上京するときのように
愛しい家族と離れる寂しさと、
そして少なからずの自信を持ち合わせているのだと思います。


他人から見たらあまりにも大袈裟でとんだ茶番劇ですが、
我が家にとってこの2ヶ月は、『母、菓子屋になる』という
かなり内容の濃いドキュメンタリーに仕上がったと思います。(笑)
そして、そんな背景があったからこそ
週に3日だけは妻であり母であることを忘れ、
一菓子屋として専念させてもらおうと改めて心に決めました。


私自身がまだそんな状態なので、
きのストアー」のお菓子も安定しているとは言いがたく
迷惑をかけてしまっていることも多々あると思います。
にもかかわらず、ご来店くださった皆さま、
足繁く通ってくださった皆さま、
また、遠方からあたたかいメッセージをくださった皆さま、
本当に本当にありがとうございました!


新年は4日(金)よりオープンいたします。
(3日(木)はお休みさせていただきますのでご了承ください)


来年も「きのストアー」をどうぞよろしくお願いします。


牧野さくら





<今月の写真メモ>


雑誌『juego(フーゴ)』Vol.5に掲載していただきました。
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息子の誕生日ケーキを作りました。菓子屋ではなく母として!(笑)
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クリスマスに作ったブッシュドノエル。
今年はこどもたちが飾り付けをしました。
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皆さまもどうぞよいお年をお迎えください。
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# by kinostore | 2012-12-31 09:04 | 日誌

今週のストアー

今週のメニューです。


ーーーーーーーーーーーーーーー
・レモンケーキ
・チーズケーキブラウニー
・アップルマフィン
・キャロットケーキ
・かぼちゃとクリームチーズのマフィン
・クロッカン
・グラノーラ
・ハワイアンココナッツモチ
・ハワイアンコーンブレッド
・スコーン
・ストアードーナッツ
ーーーーーーーーーーーーーーー



2012年。今年も残すところあとわずか。
「きのストアー」の営業も年内最終週となりました。
3ヶ月ほどでしたが、多くの方に来店していただき
本当にありがとうございました!



「きのストアー」はお菓子屋なので、
ここにいらっしゃる方々は”お菓子を買う”という
ひとつの目的のもと来店されています。
ところがどっこい、扉を開ければ
みなさまそれぞれいろいろなエピソードを
大事にお持ちになっていることがわかりました。
そんなお話を伺っているほうがよっぽど楽しかったり。
「お話をするついでにお菓子でも買う」。
そんなお店に今後もなれたらいいなぁと思っております。
これからもどうぞよろしくお願いします!





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この季節にアイスコーヒーがでるのも沖縄ならでは。
オーダーいただいてからドリップする香り高いアイスコーヒーをぜひ!



※年内は12月29日(土)まで。
 年始は1月4日(金)からの営業となります。
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# by kinostore | 2012-12-26 22:49 | お知らせ