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今日のストアー

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今週のストアー

今週のメニューです。

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レモンケーキ
キャロットケーキ
・アップルマフィン
・ブルーベリーマフィン
チーズケーキブラウニー
ビクトリアサンドイッチケーキ
レーズンサンド
・ココナッツモチ
コーンブレッド
・かぼちゃのスコーン
・シナモンロールビスケット
・ストアードーナッツ 2種
   :キャラメルオールドファッション
   :シナモンシュガー
・クロッカン
グラノーラ
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※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。





今週末はもう3月。
「今までありがとう」「おつかれさま」「あとはよろしく」
年度末ということで、
いろいろなお別れの場面があろうかと思います。
そんなとき、どうぞ
「きのストアー」のお菓子をご一緒させてください。
ちょっぴり淋しい場面にも少しの笑顔を届けてくれるはずです。
(お菓子の詰め合わせも賜っています。詳しくはこちら





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# by kinostore | 2013-02-27 14:26 | 日誌

はさみものシリーズ2:レーズンサンド

お店を始めるとき、
この型だけは絶対使いたい!
なんならお店のキャラクターにしたい!(笑)と思ったほど
好きなクッキーの型があります。

それが、こちら。

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Städterのフクロウ型。


なのになぜ今まで使わなかったかというと、
じつは私「クッキー」というお菓子の“食べどき”が
今ひとつよくわからないのです。
一枚食べただけでは満足できないし、
たくさん食べると罪悪感を感じるし(笑)

「じゃあいつ食べるか?」
「あとででしょう!」

っていう受験とは正反対な対応で
いつもクッキーは私の中で置き去りでした。
(同じ理由で、アメとガムも未だに食べどきがわかりません)


ゆえに、クッキーと呼べるものは
今まで店頭に並べてこなかったわけですが、
先週東京へ帰省した際
東京の老舗お菓子のことを色々と思い巡らせているうちに
小川軒のレーズンウィッチが無性に食べたくなりました。

しかしながら短い滞在時間で結局出会うことはできず
悶々としながら帰宅しました。
そうなると選択肢は一つだけ。

ないなら作ってみよう。
同じ作るなら、あの型で!


ふくろうクッキーを焼いて、
余っていたキャロットケーキのフロスティングと
ラムに浸したレーズンをたっぷり挟んで…


わわぁー!かわいいー!おいしいー!

これぞ食べどきのわかるクッキーだ!!


…と、菓子屋らしからぬ自画自賛に赤面ですが(笑)
今週から店頭に並べることにしました。


きのストアーのレーズンサンド。

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愛嬌たっぷりのフクロウさんに見つめられてくださいね。

サンドのなかはこんな感じ。
…という写真を撮ろうとフクロウクッキーを開いたら、
なんだかリアルな目みたいのが出てきてギョッとなりました。笑)

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あ、もちろん、クリームはキャロットケーキの余りではなく、
きちんと一から作るのでご心配なく!


今週木曜日から店頭に並べます。
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# by kinostore | 2013-02-26 14:32 | 商品紹介

はさみものシリーズ1:ヴィクトリアサンドイッチ

先々週からひっそりとお店に並べているお菓子があります。

見た目がとっても地味で、
でもどこかちょっぴり清楚で。

それが、ヴィクトリアサンドイッチ。

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名前の通り、ヴィクトリア女王が愛したと言われる
イギリスの伝統的なケーキです。
2枚のバターケーキの間にベリーのジャムをサンドしただけの
ごくごくシンプルなお菓子ですが、
逆を言えば、生地そのものの味わいがストレートに伝わります。


じつはきのストアーのお菓子は
バターをあまり使っていません。
たっぷり使うと思われがちなマフィンも
バターを一切使っていないほど。
理由は単純で、私自身が
バターのミルキーな味わいがあまり好きではないから。
そのかわりに、上質のなたね油を使用して
あっさりした味わいに仕上げています。
そのお話はまたいずれさせていただくとして…


そんなわけなので、ヴィクトリアサンドイッチは
きのストアーではある意味貴重な
バターをたっぷり使ったお菓子です。


じつはこの2週間、週替わりで
伝統的といわれるパウンドレシピで作ったものと、
もうひとつ私が若いときから焼き続けているレシピの
2種類のヴィクトリアサンドを並べました。
どちらも甲乙つけがたく悩みに悩んだのですが、
結局後者を選びました。

それは「Torta di sabbiosa」と呼ばれる
イタリアの伝統的なお菓子のレシピ。
直訳すると「砂のケーキ」。
ザラザラと崩れる食感が魅力の生地です。
本来はマスカルポーネベースのソースを添えて
ケーキに絡ませながらいただくのですが、
この生地をヴィクトリアサンドイッチに使ったら
おもしろい食感になるんじゃないかな?と。


きのストアーでは、ストロベリーとラズベリーのジャム、
それからクリームチーズベースのクリームを一緒に挟みました。

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挟みたてより時間が経って馴染んだほうが断然おいしい。
イギリスらしく紅茶と一緒に、
ほろりしっとりの味わいをぜひお楽しみください。

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# by kinostore | 2013-02-26 12:57 | 商品紹介

今週のストアー

今週のメニューです。

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レモンケーキ
キャロットケーキ
・アップルマフィン
・たんかんメープルマフィン
チーズケーキブラウニー
・ビクトリアサンドイッチケーキ
・ココナッツモチ
コーンブレッド
・抹茶とホワイトチョコのスコーン
・シナモンロールビスケット
・ストアードーナッツ 2種
   :キャラメルオールドファッション
   :シナモンシュガー
・ココナッツのクロッカン
グラノーラ
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※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。



ここ最近、寒さのせいもあってか
お客さまから「お手洗いはありますか?」とよく聞かれます。
大変申し訳ないのですが、
当店はお持ち帰り専門の菓子店のため
お手洗いは併設しておりません。
お店が辺鄙な場所にあることや
遠方からいらしてくださることを想定して
あらかじめ用意しておけばよかったなぁ…と
今更ながら反省しております。
申し訳ありません!

なお、店内にあるテーブルコーナーは
従来と変わらずご自由にお使いいただけますので、
ご了承のうえご利用いただけたらと思います。



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では、今週もよろしくお願いします!
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# by kinostore | 2013-02-20 23:32 | 日誌

今週のストアー

今週のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ
キャロットケーキ
・アップルマフィン
・たんかんとチョコチャンクのマフィン
チーズケーキブラウニー
・ビクトリアサンドイッチケーキ
・ココナッツモチ
コーンブレッド
・レモンとホワイトチョコレートのスコーン
・ベリー(ブルーベリーとラズベリー)ロールビスケット
・ストアードーナッツ 2種
   :キャラメルオールドファッション
   :シナモンシュガー
・チョコレートクロッカン
グラノーラ
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※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




今週の木曜日はバレンタインデー。
バレンタイン用の特別なお菓子こそありませんが、
チョコレートを使ったお菓子を多めにラインナップしました。
パッケージもほんの少しおめかししてお待ちしております。

それ以上に、ちょっぴり気になっている方もいらっしゃるかな
「ビクトリアサンドイッチケーキ」。
詳細はまた後日。(もしくは店頭で!笑)







先日、雑貨店「そ」でこの方を購入しました。
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お店のコーヒーに使うミルクピッチャーがひとつしかないので
牛さんがいてくれたら役立つだろうなぁと思って。
ところが、いざ使ってみてわかったのですが
コーヒー用にはちょっと大きい。
コーヒーカップがミルクでちゃぽんちゃぽんになってしまい、
「白黒つけないカフェオーレ」になっちゃうんです。


というわけで、
残念ながらお店には登場できないのですが
子どもたちが朝食のシリアルを食べる際に活躍しています。
「牛さんも食べる?」なんて話しかけながら。


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では、今週もよろしくお願いします!!
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# by kinostore | 2013-02-13 14:56 | 日誌