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今日のストアー

kinostore.exblog.jp

カテゴリ:今週のストアー( 188 )

今週のストアー


今週(7月7日~9日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ ¥150
キャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
ベリーメドレーマフィン ¥200 
・リリコイココナッツパイ ¥200
ストアージャーマンケーキ ¥220
・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。





台風1号が沖縄に近づいています。
例年だと1号というのは、たいがい
「もう台風!?」というような3月とか4月に発生して
沖縄とはほど遠い彼方で消えてゆくものなのですが、
今年は7月と発生が遅いうえに、沖縄に接近するという
異例の事態となりました。
ちなみに昨年のちょうど同じ時期にも台風が来ていて、
お店は臨時休業となってしまったのですが、
その時の台風は11号。
どれほど今年の台風の発生が遅いかがわかりますね!

今回は南に逸れそうなのでお店は通常通り営業予定ですが、
今年はどれだけ接近(停電)するんだろう?と、
今から戦々恐々としています。
全国各地、どうか被害が最小限で済みますように。。




さて、今週のリストからリコメンド。
夏なので、南国味を多めにラインナップしました。


定番のストアージャーマンケーキ。

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沖縄県産のリリコイ(パッションフルーツ)を使った
ココナッツパイ。
じつは、自分の焼くお菓子のなかで一番好き。

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そして、ラミントン。
ジャーマンケーキと形相が似ているので
週ごとにどちらか一方をチョイスしてきましたが、
今回初めて、同時に並べます。
外見は似ていますが、味わいも食感もまったくの別物。


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このお菓子に欠かせないバニラエクストラクトは、
現在、Trader joe'sのものを使用しています。

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そして、沖縄県産のパイナップルとバナナを使った
ハミングバードケーキ。


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それから、グラノーラですが、
先週分から「チアシード」をプラスしています。
チアシードとは、チアというシソ科の植物の種子で
栄養素がたっぷり含まれるため、スーパーフードと呼ばれてます。
見た目はゴマより一回り小さく
ほんのりシソのような香りがしますが、
実際口にするとほぼ無味無臭。


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驚くべきは、水分に浸した状態。
こんな風にゼリー状に膨らむんです。

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先日訪れたロサンゼルスでも、
チアシード入りのドリンクをたくさん見かけました。
とはいえ、見た目があれなので(笑)
私のなかではコンブチャに続く「え〜?」な飲み物でした。
(今回L.A.に行って、コンブチャがタップになっているのを見てさらに驚きました。笑)

というわけで、お店ではグラノーラにプラス。
Whole Foodsのプライベートブランド365の
オーガニックチアシードを使っています。
なくなり次第終了となりますので、
この機会にぜひお楽しみください♪





ドリンクもただいま充実販売中!


宜野座のいちごシロップと自家製ヨーグルトで作る
ストロベリーラッシー。

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沖縄県産すもものソーダ。

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沖縄県産のパッションフルーツを使った
リリコイアイスティー。

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そのほか、お店のスペシャリテ「ミントジュレップ」も。

どれもこの季節にぴったりの爽やかさ。
ぜひぜひ声をおかけくださいね!


今週も3日間、どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036



*お知らせ*
沖縄のお土産ガイドブック
『SOUVENIR&CRAFT OKINAWA』が発売になりました。
な、なんと、きのストアーのお菓子が表紙です。
すてきなお店ばかりですので
この夏沖縄旅行にいらっしゃる予定の皆さま、ぜひに!


SOUVENIR&CRAFT OKINAWA 食卓を彩る沖縄のおみやげとクラフト (otoCoto OKINAWA)
4789736733

















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by kinostore | 2016-07-06 22:38 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(6月16日~18日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ ¥150
キャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・ストロベリーカスタードマフィン ¥200 
・トロピカルココナッツパイ ¥200
ストアージャーマンケーキ ¥220
ハワイアンコーンブレッド ¥200
・北欧シナモンロールビスケット ¥200
ストロベリーキューブ ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




ここのところ毎日のように
激しい雨が降り続いていた沖縄ですが、
今週末から晴れマークが並んでいるので
いよいよ梅雨が明けるかもしれません♪

…といったタイミングで申し訳ないのですが、
来週の営業日3日間(23日(木)〜25日(土))は
都合により臨時休業とさせていただきます。

そんなわけで、今週のお菓子は、
ほぼ「きのストアーオールスターズ」!



コーンブレッド。
しつこいようですが、
ぜひ温めて→バター&ハチミツで!


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しばらくラミントンの影でしくしく泣いていた(笑)
ストアージャーマンケーキ。

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そして新入りお菓子に制圧されて
存在すら忘れられかけていたシナモンロールビスケット。
じつは最近「まだやらないんですか?」と言われるお菓子
No.1に輝きました!(笑)
カルダモンとあられ糖がアクセントの北欧Ver.です。


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そんななかでもっとも若手なのは、
ストロベリーキューブ。
優しい味わいのいちごクリームと
しっとりとしたアーモンドバタークッキーの食感を
ぜひぜひお楽しみください。


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そして、今週のココナッツパイはトロピカル!
リリコイ(パッションフルーツ)、グァバ、パイナップル。
いずれも沖縄県産の旬の味わいをぎゅぎゅっと閉じ込めました。
ぜひどうぞ♪


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ストロベリーラッシーも
今月いっぱいご用意できそう!
ぜひ声をおかけください♪

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今週は沖縄県産すもものソーダもご用意できますよー!

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今週も3日間、どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036


*お知らせ*
来週23日(木)〜25日(土)は
都合により臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。












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by kinostore | 2016-06-15 21:04 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(6月9日~11日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ ¥150
キャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・ストロベリーカスタードマフィン ¥200  
・グァバココナッツパイ ¥200
ラミントン ¥200
・リリコイココナッツもち ¥200
すもものビスケット ¥200
・ストロベリーキューブ ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
*今週土曜日はドーナッツはお休みです。
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。





今週のお菓子についてお知らせいたします。


まずは、久しぶりのこちらから。

…レモンキューブ!?


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…ではなく、ストロベリーキューブ!
間違えないように、いちごのスタンプつき。
どことなく昭和の匂い漂うビジュアルになりました。(笑)

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いちご印のクッキーに、
宜野座のいちごを使ったクリームを挟みます。

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ぜひぜひお試しくださいね!

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そして、宜野座のいちごを使ったマフィンは、
数週間ぶりにカスタードバージョン。
こちらも合わせてお楽しみください。



沖縄のすももを使ったビスケットも、引き続き焼きます!

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その他、沖縄県産のリリコイ(パッションフルーツ)や
バンシルー(グァバ)を使ったモチとパイ。

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ストロベリーラッシーも、引き続きご用意いたします〜!
ぜひ声をおかけください♪

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それでは、引き続き、いちご祭りをお楽しみくださいね♪

今週も3日間、どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036


*お知らせ その1*
11日(土)は、都合により13時オープンとなります。
予めご了承ください。


*お知らせ その2*
今月23日(木)〜25日(土)は
都合により臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。











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by kinostore | 2016-06-08 20:50 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(6月2日~4日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ ¥150
キャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
ベリーメドレーマフィン ¥200 
・グァバココナッツパイ ¥200
ラミントン ¥200
ハワイアンコーンブレッド ¥200
・すもものビスケット ¥200
・いちごのヴィクトリアサンドイッチケーキ ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。





6月に入りました。
全国的にも梅雨の足音が聞こえ始めるこれからの季節、
気持ちだけは晴やかに過ごしたいものですね♪


沖縄では、先週のグァバに引き続き、
この季節ならではの、もうひとつのくだものが出始めました。
それは、「すもも」。
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きのストアーでは、毎年この沖縄のすももを使った
お菓子やソーダを店頭に並べています。
今年もさっそく初仕込み。


半分に割ると、こんなに赤いんですよ〜!

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お店では、これを砂糖で軽く煮てシロップ漬けにします。
実もシロップも真っ赤っか!

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今週は、このすももを使ってビスケットを焼きます。

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さっくりほろりとしたバタービスケットの生地に、
すももとアーモンドを乗せて焼き上げます。
甘酸っぱいすももの味わいをぜひお楽しみください♪



そして、在庫がなくなり次第終了です〜!とお伝えした
「ぎのざストロベリーファーム」さんのいちごですが、
なんと!!
最後の最後で、ドドーン!と分けていただきました!
完熟いちごなので、仕込みも時間勝負。
目がしょぼしょぼするくらいたいへんでしたが(笑)
おかげさまで、もうしばらく並べることができそうです。

とてもうれしくなってしまったので…
今週は、ベリーメドレーマフィンと、もう一品!
お店の定番
「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」に挟みます。


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地味な見た目ながらも、「これぞ焼き菓子!」という
貫禄ある味わいが魅力です。
ぜひ楽しんでもらえたらうれしいです。


そして、ストロベリーラッシーも
引き続きご用意できそうです。
自家製ヨーグルトのまろやかな酸味と
濃厚ないちごの香りをギュッと一杯に。
オーダーをいただいてからお作りしますので
ぜひ声をおかけください♪

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それでは、プチいちご祭り(笑)のきのストアーを
今週も3日間、どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036


*お知らせ*
今月23日(木)〜25日(土)は
都合により臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。












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by kinostore | 2016-06-01 22:43 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(5月26日~28日)のメニューです。

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レモンケーキ ¥150
津堅にんじんのキャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
ベリーメドレーマフィン ¥200 
・グァバココナッツパイ ¥200
ラミントン ¥200
ハミングバードケーキ ¥200
・リリコイチョコレートチャンクスコーン ¥180
ストアーレッドベルベット ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




早いもので、5月も最終週となりました。
沖縄は刻一刻と夏の匂いを帯びてきて、
ファーマーズマーケットに並ぶ野菜やくだものも
少しずつ変わり始めています。



今週まず最初に目に入ったのは、“バンシルー”。
“バンシルー”とは、沖縄の方言で“グァバ”のこと。


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1パック買ったら車のなかがパラダイス!
というくらい、トロピカルな香りを放ちます。
毎年この季節がくるとジャムに仕上げて、
お店でもいろいろなお菓子に使いますが、
今週は久しぶりのココナッツパイに加えます。
南国ならではの味わいをぜひお楽しみください♪

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それから、一週お休みしたら何度も尋ねられた「ラミントン」。
今週はまた焼きます!



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そして、県産ビーツを使ったレッドベルベット。

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そして、宜野座のいちごを使った
「ベリーメドレーマフィン」も引き続き!


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そして、もちろんストロベリーラッシーも!


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どちらも、いちごがなくなり次第終了となります。
貴重で贅沢な味わいをぜひお楽しみくださいね!


そのほか、にんじん、バナナ、パイナップル。
今週も沖縄県産食材がたくさん揃いました!
3日間、どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036




先日、娘が「お母さん!大発見!」というので何かと思ったら、
「これ!お母さんが最近焼いてるお菓子じゃない?」
…と、アメリカで買ったおままごとのセットを持ってきました。


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「なるほど。」


ならば、ここまでしないと気が済まない!



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「ミニラミントン」

おひとつ、いかがですか?(笑)













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by kinostore | 2016-05-25 18:42 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(5月19日~21日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ ¥150
津堅にんじんのキャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・ベリーメドレーマフィン ¥200 
ココナッツもち ¥200
ストアージャーマンケーキ ¥220
ハミングバードケーキ ¥200
・安納芋とこしあん、抹茶のスコーン ¥180
ハワイアンコーンブレッド ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




もうこのまま夏なのでは??というほど
ここのところずっと天気のよかった沖縄ですが、
ついに梅雨入りを迎えました。

しばらくは傘マークが続きそうですが、
気持ちだけは晴やかに。
今週もどうぞよろしくお願いします。


新しいお菓子がしばらく続いたので、
今週は今一度スタンダードに。

お休みしていたジャーマンケーキも焼きます!


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そして、ぎのざストロベリーファームさんの
いちごを使ったマフィンも引き続き。


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今週は、このストロベリーに
ラズベリー、ブルーベリーを合わせた
「ベリーメドレーマフィン」に仕上げます。

この“メドレー”という言い回し、
じつはアメリカのスーパー「Trader Joe's」で
3種類のぶどうが入ったパックにつけられていて、
「まぁ!おしゃれー!」と感激してしまい、
いつかお菓子に使いたい!と思っていたのでした。

3種類のベリーのメドレーを
ぜひぜひ味覚で奏でてくださいね!

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そして、昨年に引き続き、
今年も「ストロベリーラッシー」の登場です!


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ぎのざのいちごと、自家製ヨーグルトを合わせた
きのストアーオリジナルのラッシーは
この時期だけのお楽しみ!
シロップがなくなり次第終了となりますので、
ぜひぜひご堪能くださいね♪



それでは今週も3日間どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036




梅雨入り直前の、瀬底ビーチ。
こんな景色もしばらくおあずけとなりそうです。

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by kinostore | 2016-05-18 21:30 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(5月12日~14日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ ¥150
津堅にんじんのキャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・ストロベリーカスタードマフィン ¥200 
ハワイアンコーンブレッド ¥200
ラミントン ¥200
ハミングバードケーキ ¥200
・安納芋とこしあんのスコーン ¥180
ストアーレッドベルベット ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




ゴールデンウィークと母の日が終わり、
心がぽっかりとした頃に
きのざストロベリーファームさんから
連絡をいただきました。

ついに加工用のいちごを分けていただけるとのこと!
いちご狩りのあまりの人気ぶりに
今年はもう無理かなぁ…と諦めかけていたので
とっても嬉しかったです。

ちょくちょくお邪魔していますが、
今季初の無制限狩り!(笑)


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加工用に分けてもらっているので、小粒ですが
もちろん味はとっても濃厚!
ピッカピカです!

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これをコトコトと煮て、
自家製カスタードと合わせ、
毎年恒例のマフィンに仕上げます。


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見た目はいちごかどうかわかりませんが、
ぱかっと割るといちごの濃厚な香りに
きっとうっとりしていただけるはずです。

マフィン生地はもちろん、
カスタードに使うたまごも宜野座産。
マダガスカル産のバニラビーンズを
たっぷり加えたカスタードといちごの組み合わせを
ぜひぜひお試しくださいね!


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そのほか、沖縄県産のビーツも入荷が続いているので
「ストアーレッドベルベット」焼き続けます。
今週から模様を新しくしてみました♪
お気に入り!



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そして、「Lamington(ラミントン)」も引き続き!
さっそくリピートしてくださる方もいて
とくにオーストラリアに留学や滞在されていた皆さまに
懐かしんでいただけているようです。
うれしいです!


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県産(東村)のパイナップルと三尺バナナを使った
「ハミングバードケーキ」も引き続き。



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それから先週の県産(伊計島)の安納芋を使ったスコーンも
引き続き継続いたします。



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今週も県産素材がいっぱいの3日間!
どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036





ぎのざストロベリーファームの菅野さん、
先日の旅行中に金魚を預かってくれていました。
それまでなんとなく元気がなかった我が家の金魚でしたが
帰ってきたら見違えるほど生き生きしていてびっくり!
そのほかにも日常のなかでの菅野さんの心遣いは数知れず…。
我が家のなかでは、ちょっとしたヒーローなのです!
(きっとこれだけ褒めたら、あと1回くらいは分けてくれるはず…笑)


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*ヒデさん、写真ありがとう〜!*












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by kinostore | 2016-05-11 22:30 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(4月28日~30日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ(こいのぼりVer) ¥150
津堅にんじんのキャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・リリコイマフィン ¥200 
ハワイアンコーンブレッド ¥200
・ラミントン ¥200
ハミングバードケーキ ¥200
・黄金芋とこしあんのスコーン ¥180
ストアーレッドベルベット ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。






先週の新メニュー「ストアーレッドベルベット」。
沖縄県産のビーツを使った赤いスポンジ生地に、
ラズベリークリームを挟んだケーキです。
今週も引き続き、焼きます。


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さらに、今週も新メニューが登場です!

「Lamington(ラミントン)」


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オーストラリアを代表するお菓子で、
スポンジ生地をチョコレートアイシングでコーティングし、
ココナッツをまぶした四角いケーキです。


きっかけは、先日訪れた息子のオープンクラスでした。
今年は担任がオーストラリアの先生で、
クラスの壁には、大きな国旗と
オーストラリアについてのガイドが掲示してありました。
そして、そのなかに、
おいしそうなケーキの写真とともに
「Lamington(Yummy!)」と書かれたものがあって、
私は息子の授業そっちのけで、
頭のなかはLamingtonでいっぱい!(笑)

帰ってすぐに調べて試作を繰り返して、
先生にも味見してもらって(笑)
今週さっそくお店に並べることにしました。
作り方がとってもおもしろくって、
その作業はまるでコロッケの衣付け。

ふわふわとしたバタースポンジと、
しゃりじゅわっとしたコーティングの一体感を
ぜひお試しくださいね!


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ラミントンもそうなのですが、
「ハミングバードケーキ」も
じつは息子の1年生のときの担任の先生がきっかけで
作り始めたお菓子なんです。

こどもたちの通う小学校には13ヵ国の先生がいて、
新学年になって担任の先生が決まるたびに、
まずはその先生の出身地のことを調べるのが
いつしか習慣になりました。
1年生のときはジャマイカ出身の先生で、
「ジャマイカってどこだ?」というところから、
国鳥が「ハミングバード(はちどり)」と知り、
どうやらハミングバードケーキというケーキがあるらしい…
というところから次々展開して、現在に至ります。


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私にとっては、旅もそして日々を取り巻く環境も、
すべてストーリーがあってのお菓子づくり。
ただ甘いものを機械的にそして量産的に焼くほど
味気ないことはないし、
それを大きなビジネスにしたいだなんて
これっぽっちも思っていないんです。

誰かを思い描いて、どこかを思い出しながら
気持ちよく焼ける範囲内で焼くお菓子を、
少しでも皆さんに楽しんでいただけたら嬉しいです。




というわけで!
しんみりしているヒマはありません!(笑)
今週末からゴールデンウィークに入ります。
もちろん精一杯焼けるだけ焼くつもりですが、
早めに完売してしまう日もあるかもしれません。
その際はどうぞご理解いただければと思います。
お店は祝祭日にかかわらず、
通常通り、木〜土の営業となりますので
どうぞよろしくお願いします。


あ、それから、
毎年恒例となりました、こいのぼりレモンケーキ。
今年も明日からスタートです。
こどもの日を含め、今週・来週の2週間焼く予定です。
どうぞご家族みなさまでお楽しみください♪


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今週も3日間、どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036




ロサンゼルス旅日記、のろのろスタートしました。
ながーい目で見守ってやってください。(笑)


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by kinostore | 2016-04-27 22:25 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(4月21日~23日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ ¥150
津堅にんじんのキャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・ブルーベリー&スーパーシードマフィン ¥200 
・リリコイココナッツもち ¥200
ストアージャーマンケーキ ¥220
ハミングバードケーキ ¥200
・黄金芋のスコーン ¥180
・ストアーレッドベルベット ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。





まずは、今週の新メニューから。


「ストアーレッドベルベット」


赤いスポンジ生地に、
ラズベリークリームを挟んだケーキです。

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アメリカでとてもポピュラーな
“レッドベルベット”というケーキがあって、
その名の通り、こんなに生地が真っ赤っかなんです。


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味はというと、色に反して普通のスポンジケーキ。
…というのも、この赤い色は
フードカラー(食紅)を使って出しているだけで、
特別な味は何もないのです。

今回旅したL.A.でも何度も見かけましたが、
大量のフードカラーを思うと手が伸びず…。

しかしながら、帰宅後
レッドベルベットケーキの歴史を紐解いてみると、
第二次世界大戦中の物資が乏しい時代に
ケーキやさんが質素なケーキを少しでも色付けるために
ビーツを使って生地を赤くしたのが始まりとか…。
それがいつしか赤をより強調するために
フードカラーを使うようになったようです。

…!!ビーツ!!
今、ファーマーズにたくさん並んでいるあのビーツ!?

というわけで、
ボルシチ専用くらいにしか思っていなかった
沖縄県産のビーツを大量購入して研究スタート。


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ビーツは地中海原産のアカザ科の植物で、
茹でると、ほうれん草(同じアカザ科)のような
土っぽい香りがありますが、
味は思ったほどクセがなく、
しかも“食べる輸血”といわれるほど栄養が豊富なのだそう!

そんな優秀なビーツをペースト状にして、
バターケーキの生地にたっぷり加えました。

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じつは、お菓子に使う場合、ph値などの関係で
ただ加えただけでは思うように色が出ず、悪戦苦闘しました。
フードカラーのような鮮やかな色こそ出ませんが、
地元・沖縄のビーツを使って完成した
きのストアーオリジナルのレッドベルベット。
自然な色合いと味わいをぜひぜひお試しくださいね!




また先週に引き続き、マフィンは、ブルーベリーとともに
チアシードやフラックスシード、キヌア、アマランサスなどの
スーパーシードを加えて焼きます。


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そして、スコーンは、
沖縄・伊計島の黄金芋を使います。


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キャロットケーキも、引き続きおめかしバージョン。

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沖縄のパイナップルと三尺バナナを使った
「ハミングバード」も引き続き焼きます。


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ロサンゼルスのコーヒーも引き続きお淹れいたします♪

左から、
*Inteligentsia coffee : Yirgacheffe Ethiopia
*Jones coffee roasters : Finca Teanzul Guatemala
*Jones coffee roasters : Pasadena blend

豆の販売は行っておりませんのでご了承ください。


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…というわけで、今週は県産素材をたくさん使います。
3日間どうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036




新年度で毎日セカセカしていて、旅日記がなかなか書けず…。
May the Force be with "me".



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by kinostore | 2016-04-20 22:00 | 今週のストアー

今週のストアー


今週(3月24日~26日)のメニューです。

ーーーーーーーーーーーーーーー
レモンケーキ ¥150
津堅にんじんのキャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・リリコイ島バナナマフィン ¥200 
ハワイアンコーンブレッド ¥200
ストアージャーマンケーキ ¥220
・リリコイココナッツもち ¥200
・ブルーベリースコーン ¥180
・シナモンロールビスケット ¥200
チーズケーキブラウニー ¥200
コーヒーケーキ ¥220

・ストアードーナッツ ¥180
オリジナルグラノーラ ¥400

ーーーーーーーーーーーーーーー
※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。






まずは大切なお知らせから。

来週、31日(木)〜4月2日(土)と
再来週、4月7日(木)〜9日(土)は
春休みをいただくため、臨時休業とさせていただきます。

本来ですと、
年度末&年度始めの退職就職祝いや入学祝い等で
毎年お菓子をたくさんつかっていただく時期なのですが、
今春は我が家の子どもたちの春休みが通常より長いことと、
毎年早めにいただいている夏休みが
スケジュール的に取れそうにないことから、
急遽、春休みをいただくことにしました。
ご来店いただく予定を立ててくださっていた皆さまには
ご迷惑をおかけしてしまいたいへん申し訳ないのですが、
ご理解のほどよろしくお願いいたします。



そんなわけなので、今週は春休み前の最終営業です。
もはや、休み前恒例となった(のかな?)
“定番お菓子全部焼き”です。


ココナッツもち

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コーンブレッド

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ジャーマンケーキ

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コーヒーケーキ

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その他もろもろ、全部焼きます。
もちろん、空ストアーにも全部入りますので
この機会にぜひご利用ください。

そして、沖縄の冬の柑橘女王「たんかん」は
先週いっぱいで終了しました。
マフィンもマーマレードもご好評をいただき、
本当にありがとうございました!
また、母の手編みくつ下も同時に完売しました。
どちらもまた来冬、店頭に並べたいと思っておりますので
どうぞよろしくお願いします。

なお、たんかんアイスティーについては
引き続きご用意できますので、お気軽に声をおかけください。

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今週のマフィンは、
リリコイ(パッションフルーツ)と島バナナを使った
別名「南国マフィン」です。
沖縄ならではのトロピカルな味わいをぜひお楽しみください♪


そのほか、今週はココナッツもちもリリコイ味。
またリリコイアイスティーもご用意できますので
旬の味を楽しんでいただけたら嬉しいです。


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今週もどうぞよろしくお願いします。
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。


きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036









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by kinostore | 2016-03-23 23:08 | 今週のストアー