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今日のストアー

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今週のストアー


今週(9月10日~12日)のメニューです。

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レモンケーキ ¥150
キャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・スイートポテトマフィン ¥200 
ストアージャーマンケーキ ¥220
・ライムココナッツパイ ¥200
ハワイアンコーンブレッド ¥200
・グァバスコーン ¥180
ハミングバードケーキ ¥200
コーヒーケーキ ¥220
・パンプキンチーズケーキブラウニー ¥200
・ドーナッツホール(黒糖きなこ) ¥120
・ブラック&ホワイトクッキー ¥150
オリジナルグラノーラ ¥400
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※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




沖縄は今週に入ってから、湿度が少し低くなり
朝晩もだいぶ過ごしやすくなりました。
内地は台風の影響で悪天候が続いているようですね…。
沖縄も昨年は10月に大きな台風に見舞われたし、
まだまだ油断は禁物!
ゆえに、貴重なお天気は精一杯楽しみたいですね!




それでは、今週のメニューです。

秋と言えば、芋栗南京。
栗こそないけれど、
沖縄もお芋やかぼちゃのコーナーが充実しています。

そんななかから、
今週は県産の安納芋を使ってマフィンを焼きます。
安納芋といえば種子島が有名ですが、
沖縄の安納芋もとってもおいしくって
見かけると買わずにはいられないほどです。

紅あずまなどのさつまいもと比べると、
外皮の色も白っぽいし、カタチもずんぐりむっくり。
けれど、蒸かすとびっくりするほどの黄金色。
そして濃厚な甘みがあります。

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秋ならではのホクホクとしたマフィンに仕上げます。
ぜひぜひお試しくださいね!

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それから、定番のチーズケーキブラウニーも秋仕様。
昨年に引き続き、今年も
パンプキンチーズケーキブラウニーに仕上げます。
パンプキンシードは貴重なオーストリア産のもの。
こちらもぜひお試しください。


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そして、先週ご好評をいただいた
コーヒーケーキも引き続き焼きます。

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それから、先週までのカウボーイクッキーに替わり、
今週は【Black&White Cookies】(ブラック&ホワイトクッキー)
を焼きます。

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名前のとおり、黒と白の半々模様が印象的なクッキーで、
別名、ハーフ&ハーフクッキーと呼ばれることも。
カウボーイクッキー同様、今回のポートランド旅で
毎日のように目にしたお菓子です。
スーパーでも派手派手しい色合いのクッキーが並ぶなかで
ひと際シックで都会的なオーラを放っていたので
とくに目についたのかもしれません。

戻って調べてみると、
ニューヨーク発祥のクッキーであることが判明。
過去のシアトル旅でもそれほど見かけた記憶もなく、
なぜポートランドに!?と、未だに理由はわかりませんが、
ポートランドはNYのブルックリンと比較されることが多いらしく、
現に、ブルックリンからの移住者も多いのだそうで、
もしやそんなこととも関係があるのかな!?と
勝手に思い巡らせています。


生地は、いわゆる堅いクッキーを想像するとちょっと違って、
“薄いスポンジケーキ”や“ショートブレッドのような”と
表現されるように、クッキーよりソフトなものです。
そして、黒白の上掛けは本来のレシピでは
アイシング(砂糖衣)なことがほとんどですが、
私はコーティングチョコレートを使っています。

というのも、初めてB&Wクッキーを食べたとき、
夫と「これ、駄菓子屋のチョコカステラだ!」と
ひとしきり盛り上がったから。(笑)
夫は穴のあいたドーナッツ型の
チョコカステラを想像したようですが、
私はこのクッキーのように丸く平べったいものでした。
駄菓子屋に地域性見たり!


というわけで、真面目に作ったチョコカステラ(笑)
ぜひぜひお試しください。

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そしてそして、マンゴーの季節が終わり
(今は緑色のキーツマンゴーが旬ですがあまり…以下自粛)、
沖縄のくだものは、バンシルー(グァバ)が真っ盛り!
マンゴーラッシーが好評だったので、
グァバラッシーはどうだろう?と半信半疑で試したら、
あら!おいしい!

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こちらもあわせてお楽しみくださいね!



今週のスコーンも県産グァバを使います。
クリームチーズをたっぷり合わせて、
濃厚な味わいに仕上げます。
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それでは、今週も3日間よろしくお願いします!
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。



きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036



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テーブルを撤去して数週間。
より気軽に使っていただけるように、
友人にお願いして、かんたんなカウンターをつけてもらいました!
相変わらず何もない空間ですが、
荷物置きに、ドリンク待ちに…どうぞご自由にお使いくださいね♪




















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by kinostore | 2015-09-09 23:52 | 今週のストアー
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