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今日のストアー

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今週のストアー


今週(8月27日~29日)のメニューです。

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レモンケーキ ¥150
キャロットケーキ ¥200
・アップルマフィン ¥200
・グァバクリームチーズマフィン ¥200 
ストアージャーマンケーキ ¥220
・県産ライムココナッツパイ ¥200
・黒糖シナモンロール ¥200
・田芋のスコーン ¥180
ハミングバードケーキ ¥200
・シークヮーサーココナッツもち ¥200
・ピーカンチーズケーキブラウニー ¥200
・ドーナッツホール(シークヮーサー) ¥120
カウボーイクッキー ¥150
オリジナルグラノーラ ¥400
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※メニューは変更する場合がございます。ご了承ください。




8月最終週となりました。
そして沖縄は、水〜金の3日間は旧盆です。
オープン3年目にして、初の旧盆営業日!かな?(笑)
沖縄の旧盆は年中行事のなかでもとくに大きく、
なかでも3日目のウークイ(送り日)は
会社や学校もお休みになるところが多く、
我が家の子どもたちも金曜日は休校です。
県内のお店も臨時休業となるところもありますが、
きのストアーは元気に営業予定ですので
ぜひぜひお立ち寄りくださいね!

ウークイの金曜日は
すでに旧盆用のお菓子のご予約をいただいております。
ご来店予定がありましたら、
ぜひお取り置きのお電話をお待ちしております。




それでは今週のメニューです。

まずは、ここ数週間のオレゴンフェアですが、
先週でほぼ終了しました。
楽しんでいただけたでしょうか?
またいつか旅へ出たら、お付き合いくださいね!
(旅ブログはまだまだ続きます…(笑))


今回の旅を通して学んだことは、
「できるだけ地元のものを使う」ということ。
今までも意識してきたつもりだったけれど、
「甘かったな、わたし」と思いました。(笑)
実際は「これ…難しいかな…」と
パスしてきたものもたくさんあるので、
もっと積極的に使ってみたいと思っています。




そんなわけで、今週はまずこちらから。

グァバ。
沖縄では「バンシルー」と言います。
見た目は薄いグリーンですが、
なかが赤いものと白いものがあるので、
ファーマーズなどでは、バンシルー(赤)とか(白)とか
わざわざ明記してあります。

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なによりトロピカルな香りが特長ですが、
意外とやっかいなのが、白く見えるタネ。
パッションフルーツのような柔らかさではなく、
噛むとガチッ!となるくらい堅いのです。
なので、丁寧に裏ごしをしてから使います。

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赤ともピンクともつかない、グァバ色。
クリームチーズとともにマフィンに仕上げます。
お楽しみに!


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そしてもう一つは、田芋。
沖縄では「ターンム」といいます。
字のごとく、田んぼで収穫される芋です。
親芋に子芋がたくさんつくことから、
縁起物として古くから使われていたそうで、
沖縄の旧盆にも欠かせない食材の一つです。

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から揚げや田楽、ジューシー(炊き込みご飯)など、
料理法も色々ですが、
じつは田芋はお菓子の材料としても普及していて、
パイやまんじゅうなどの餡として使われています。

今回こうして旧盆の時期と重なったこともあり、
私も餡から手づくりしました。

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今回はこの餡に沖縄の新生姜を加え、
スコーンに混ぜ込みます。
ほくほくとした食感をぜひお楽しみください。


そして、先週に引き続き、
与那国黒糖を使わせてもらいます!
今週は、シナモンロールビスケットを黒糖で。
そして、シナモンロールのまんなかに、
最後の最後になったオレゴン土産の
チェリーシロップ漬けを使います。


チェリーは先週の桃同様、
Hood Riverの農園で買いました。
日本では“アメリカンチェリー”と総称しますが、
こちらの農園では品種ごとに分けられていて、
これは「Regina cherry」というようです。
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そして、定番のココナッツもちには、シークヮーサーを。
レモンケーキも沖縄県産のレモンに移行中。
また、ココナッツパイには引き続き県産のライムを使っています。
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沖縄グリーン柑橘三兄弟を今週もよろしくお願いします!

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地元・宜野座のマンゴーを贅沢に使ったマンゴーラッシー。
こちらも引き続きご用意しております。
ぜひぜひお楽しみくださいね!

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それでは、今週も3日間よろしくお願いします!
(お菓子のご予約のお電話は営業日以外でも受け付けております。
なお、空ストアーの事前予約はできません。ご了承ください。


きのストアー
沖縄県宜野座村宜野座443
098−968−6036











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by kinostore | 2015-08-26 22:17 | 今週のストアー
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